FOOD: Gemüsepfanne mit Mango

Mit Gemüse koche ich am liebsten. Wenn dann noch Mango als Zutat dazugehört, bin ich geködert!
Letztens habe ich eine wunderbar leckere und fruchtige Gemüsepfanne gezaubert. Außerdem war sie schnell fertig. Das ist für mich auch immer ein Muss, denn ich bin ein sehr ungeduldiger Mensch und kann nicht ewig auf mein Essen warten.

Zutaten:
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Zucchini
2 Paprika
200g Tomaten
200g Pilze
1 Stück Ingwer
1 EL Kurkuma
200ml Kokosmilch
1 Mango
Salz
Pfeffer

Zucchini, Paprika, Tomaten und Pilze klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und den Knoblauch zerkleinern.
Nun das Gemüse in einem Wok dünsten. Den Ingwer schälen und in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls in den Wok geben. Dann die Mango schälen und pürieren.
Die Kokosmilch und das Mango-Püree zu dem gedünsteten Gemüse geben und kräftig umrühren.
Das Kurkuma dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Besten mit Reis servieren. Schmeckt auch super mit Hähnchen.

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FOOD: Buntes Wok Gemüse

Nach einer gefühlten Ewigkeit haben wir letztens endlich mal wieder gekocht. Unsere Wahl fällt nicht selten auf die leichte asiatische Küche. Man kann so herrlich variieren und unendlich viel frisches Gemüse benutzen.

Zutaten:

400g Hähnchenbrustfilet
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
200g Brokkoli
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 EL Sojasauce
2 EL Chili Sauce
1 EL Marmelade
1 EL Sesam Öl

Vollkornreis

Das Hähnchen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika, Brokkoli und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
Den Knoblauch pressen und zusammen mit dem Öl im Wok erhitzen. Das Fleisch dazugeben und anbraten. Die Sojasauce dazugeben und kurz zusammen garen. Das Fleisch anschliessend aus dem Wok nehmen.
Nun das Gemüse im Wok erhitzen und mit der Chili Sauce würzen und die Marmelade dazugeben.
Wenn das Gemüse gar ist, das Fleisch hinzugeben und nochmal ein paar Minuten garen lassen.
Mit Reis anrichten.

Guten Appetit!

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FOOD: Gesunder Fleischsalat

Ich esse eigentlich selten Fleischsalat. Aber der hier hat’s in sich! Viel Gemüse, das man immer wieder variieren kann und leckeren Hüttenkäse als Mayonnaisen-Ersatz. Wenn das mal nicht nach Gesund schreit. Außerdem ist er ruck-zuck zubereitet und perfekt als kohlenhydratarmes Abendessen geeignet.

Rezept:

1 Paprika
1 kleine Gurke
50g Putenbrust in dünnen Scheiben
200g Hüttenkäse

Alles klein schneiden, mit dem Hüttenkäse in einer Schüssel vermengen und nach belieben würzen. Und man kann wunderbar variieren. Ich habe bei meinen noch Schnittlauch und Pinienkerne untergerührt.
Guten Appetit!

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FOOD: Walnuss & Dattel Müsli

Frühstück ist wichtig, das weiß jeder. Ich esse morgens super gerne Müsli um gut in den Tag zu starten. Allerdings fällt es mir schwer direkt nach dem Aufstehen etwas zu essen. So wie letztes Wochenende. Da sind wir relativ früh aufgestanden um in die Berge zu fahren. Da habe ich mir einfach alles in ein Glas gemixt, hab noch einen Joghurt und einen Löffel mitgenommen und fertig ist mein Müsli-To-Go. Kann man super während der Fahrt essen. Hier möchte ich euch eins meiner Lieblingsmüslis vorstellen. Das Walnuss-Dattel Müsli.

Zutaten:
1 Apfel
50g Haferflocken
20g Leinsamen
6 Walnuss Hälften
3 getrocknete Datteln
125g Joghurt

Den Apfel und die Datteln in kleine Stücke schneiden, alles vermengen und fertig! Easy, oder?

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LIFE: Bayerische Staatsoper

Ich habe zu meinem Geburtstag Karten fürs Bayerische Staatsballet geschenkt bekommen. Ich steh ja auf klassische Musik und Ballett sowieso. Ich hab mich also riesig darüber gefreut und konnte es kaum erwarten. Sogar ein neues Kleid habe ich mir extra bestellt. Blöd war nur, dass es am gleichen Tag wie der Halbmarathon war, ich war also ziemlich fertig abends. Aber ich habe durchgehalten. Vorher gingen wir noch stilgerecht in Abendgarderobe bei Hans im Glück Burger essen.
Das Ballett fand ich wunderschön. Das Stück hieß übrigens Illusionen – wie Schwanensee.

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